Paul Schilcher von Spatenbräu hat das beste Bier bei der Münchner Meisterschaft der Jungbrauer gebraut. Er verwies damit Vinzent Fischer und Quirin Strauß von Augustiner Bräu auf die Plätze 2 und 3.

In jedem Jahr treten der in der städtischen Berufsschule für das Hotel-, Gaststätten- und Braugewerbe in München die 10 besten Jungbrauer und -brauerinnen gegeneinander an, um ein Meisterbier zu brauen. Die Aufgabe im Jahr 2024 war, ein dunkles Bier zu kreieren. Etwa 100 Auszubildende hat ein Abschlussjahrgang der Brauer-Berufsschule. 37 davon schafften es heuer in die Endrunde und 10 in die Meisterschaftsrunde. In einer Blindverkostung werden die gebrauten Biere von Experten aus der Brauwirtschaft, Lehre und Berufsverbänden bewertet.

Marktreifes Bier aus der Berufsschule

Einen sehr hohen Qualitätsstandard der gebrauten Biere bescheinigen die Fachlehrer für Brauwesen den Meisterschafts-Teilnehmern, die alle von der Stadt München ein hochwertiges Messing-Zapfzeug mit Gravur erhielten . „Die Besten liegen nur wenige Punkte auseinander“, berichtet Michael Ammer. Sieger der Münchner Meisterschaften wurde Paul Schilcher von Spaten Bräu. „Es ist mir so gelungen, wie ich es mir vorgestellt habe“, freut sich der frisch gekürte Meister des Brauer-Nachwuchses. Lob bekommt er reihum von den Ehrengästen. Man war sich einig, dass dieses Bier durchaus auch als verkaufsfähiges Produkt geeignet wäre. Die hohen Ansprüche der Jury wurden auch von den Zweit- und Drittplatzierten Vinzent Fischer und Quirin Strauß, beide von Augustiner Brauerei, nicht enttäuscht.

Stipendium für oberbayerischen Meister

Die Münchner Berufsschule deckt die Ausbildung von Brauern im gesamten südlichen Bayern ab. Daher werden nicht nur die die Besten aus München sondern auch die aus ganz Südbayern in einer eigenen Wertung geehrt. Auch hier konnte Paul Schilcher die höchste Punktzahl verbuchen und wurde auch Süddeutscher Meister. Platz 2 erreichte Aaron Degasperi von der Viertel Bräu in der Provinz Bozen in Südtirol, der die seine schulische Fachausbildung München gemacht hat. Den dritten Platz errang Quirin Strauß von Augustiner, der auch Dritter der Münchner Meisterschaft wurde.